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外食不況が深刻化:1.2%減、2年ぶり前年割れ・節約志向、クルマ離れ直撃…08年上期
【調査】外食不況が深刻化:1.2%減、2年ぶり前年割れ・節約志向、クルマ離れ直撃…08年上期 [08/07/26]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1217026555/

1 :明鏡止水φ ★:2008/07/26(土) 07:55:55 ID:???
 外食不況が深刻化している。日本フードサービス協会が25日発表した2008年上期(1~6月)の
市場動向調査は、新店を除いた既存店ベースで前年同期比1・2%減となり、2年ぶりに前年を
割り込んだ。物価上昇による消費者の節約志向やガソリン高騰によるクルマ離れが直撃。
なかでも、春に値上げが相次いだファミリーレストランは3・6%減と大きく落ち込む一方、
節約志向が追い風にもなったファストフードや、値上げをメニューの充実でカバーした
カフェはプラスを確保し、業態で明暗を分けた。

 ■ファミレス

 「東京など大都市部は比較的良いが、生活の足として自動車を利用する地方は厳しい」
(大手ファミリーレストラン)

 ガソリン高騰の影響をまともに受けたのが、ロードサイドの郊外立地が多いファミレスだ。
大手チェーンは材料費上昇で相次いで値上げを実施したが、お客1人当たりの単価はプラスを
確保したものの、肝心の客数が大幅に落ち込んだ。

 休日や外出時に家族で利用することが多いだけに、「物価上昇で消費者心理が冷え込んだ
ことも影響した」(すかいらーく)と、お手上げの状態だ。

 ■ファストフード

 節約志向が逆に追い風になったのが、ファストフード。手ごろな価格に加え、自動車を
使わずに行ける駅前立地で売上高、客数ともわずかながらプラスを確保した。100円メニューや
メガバーガーでヒットを飛ばし、外食業界で独り勝ちといわれる日本マクドナルドの押し上げ
効果も大きい。

 それでも、「主婦層などはクーポン券がないとなかなか来店してくれない」(櫻田厚モスフード
サービス社長)と、節約志向の影響は避けられない。

 手ごろな価格が強みだけに、原材料費高騰を転嫁する値上げが難しいのも懸念材料で、
「秋から09年にかけては利益的にも厳しい」(渡辺正夫日本ケンタッキー・フライド・チキン社長)
との声がもれる。

 ■カフェ

 コーヒーチェーンなどのカフェ業態では、コーヒー豆や資材の高騰で値上げが相次いでおり、
スターバックスは06年11月に続き、今月も値上げに踏み切った。

 各社とも値上げによる客離れで売り上げが減るのを何とか防ごうと、軽食やデザートなど
コーヒー以外のフードメニューのラインアップを充実。そのおかげで、客数は3・6%減と
大きく減ったが、客単価が3・4%と増え、売上高も0・7%のプラスを確保した。

 「来店頻度は減っても、来店したときに落とすお金を増やしてもらう」(業界関係者)という
戦略だ。

 ただ、マクドナルドが投入した100円に価格を据え置き、品質を高めたコーヒーが好調なほか、
ファミリーレストランもこれまでお客が少なかった午後のティータイムのメニュー充実を
図っており、業態間の顧客争奪戦が激化している。


▽News Source FujiSankei Business i.on the Web 2008年07月26日

http://www.business-i.jp/news/sou-page/news/200807260010a.nwc
▽日本フードサービス協会
http://www.jfnet.or.jp/



4 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 08:03:38 ID:y4t8QNUv
はっきりいって値上げするから客が来なくなるのは当然だがな
値上げをやめないと客は増えないよ

給与が下がり続ける中で値上げしてもだめだがな




5 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 08:08:06 ID:ammZwli1
>節約志向の影響は避けられない。
同じ商品に高い時期と安い時期があって、安いほうを選ぶのは節約でなく当たり前というものです

マックはクーポンでも黒になる体制でクーポン出しているのに
考え無しに追随して赤字で商品売ってたら赤字になるんだよ モスのバカ社長




7 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 08:09:36 ID:t5SEWd1F
外食不況といわれても元々じゃんと思う。
外食が景気良かったのっていつよ?とギリギリ20代の自分は思う。




11 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 08:17:03 ID:6BMBGG8b
クルマ離れも一因だろうけど、
経営者・従業員のモラルの無さがネットで明らかになったり(しかも、ほとんどがブログへ自慢気に告白)
原材料の怪しさ、値段の高さ、どれを取っても良い所がない




13 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 08:26:41 ID:fTXd1OTt
産地偽装されている食材が、スーパーで平然とまかり通るこんな世の中



14 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 08:30:41 ID:n9P/NuhW
日本の貧困率が急上昇してるんだから、外食など畏れ多い贅沢の極みって
人間も増えてるんだよ
日本人が選び取った内需縮小の道を甘受せんといかんだろ




15 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 08:32:01 ID:NoH1AKKa
マクドのチーズバーガーは貧困層向けだからまあいいがw
ファミレスは論外だなもう。。。



20 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 08:40:07 ID:O+ugnM3/
2年ぶりに落ち込んだと言うより、去年がたまたま前年を上回っただけじゃないの?



24 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 08:50:29 ID:HsRe2nBx
そんなに景気が絶望的ではなかった時代にオマイラが安いもの安いものって
近所の食堂を見捨てた結果だ。 

で、それが今度はファミレスか。 自家製が行きづまったらどうなるかね ?




28 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 08:59:09 ID:sYsts2Nq
>>24
別に食うところなんていくらでもあるだろ。
飲食なんて参入障壁が低いから儲かると思ったらどんどん店が出来るよ。




31 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 09:27:52 ID:qDguGPFp
>>24
近所の食堂が見捨てられたのは値段のせいだけじゃないよ。
内装や接客の態度もひどかったし、汗臭い土方や運ちゃんが飯を待つ間
にエロ本呼んだり、家族やカップルで行くような雰囲気じゃなかっただろ。
時代に合わないから淘汰されただけ。今の外食産業は食の安全を
おろそかにされてる事が周知されたから見捨てられた。
また違う形態の店ができるだろうよ。




37 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 10:09:59 ID:4RoWTG+x
>>31
正論だね。
客層以前に、そんな店では下着のランニングをきた小汚いジジイが
オーダーしたチキンライスとは思えない廃油で炒めた飯を、平気で持ってくるよ。




44 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 10:20:48 ID:PwuxXG3P
>>31
バカだなあ。
そこが近所の食堂の醍醐味なのに。
一見の店に絶対入れないだろお子ちゃまだねえ。




64 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 11:05:55 ID:hDVxGVAm
>>44
そんなの醍醐味にしてると潰れるぞw



34 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 09:46:06 ID:qyffrLcn
不況などで節約ムードになったとき、まず削られるのは
外食や旅行っぽいので、まぁ予想どおりの展開ですな。

給料は上がらない割に生活物資高で、自分も牛丼系かマック(携帯クーポン利用)に行くくらいで
レストランや居酒屋にはすっかり行かなくなりましたねぇ。
あと、都市部駅近隣店はまだ救いがあるけど、郊外ロードサイド店は終わってるのでは・・・

しかし、今の状態はまだまだ序盤で、
今後、給料の減少や失業率増で目も当てられない状態になるという気がします。




49 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 10:27:54 ID:IU6RBrIX
>コーヒーチェーンなどのカフェ業態では、コーヒー豆や資材の高騰で値上げが相次いでおり、
>スターバックスは06年11月に続き、今月も値上げに踏み切った。


スターバックスはアメリカで800店舗を閉鎖とか報道されてたな (たぶん600店の間違い)



66 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 11:13:27 ID:IdTn1MhS
ファミレスは車で流してるときの消極的選択だからな。
食堂探すのにうろうろするのもめんどくさい。爺さん婆さんがいなけりゃなんか食える物はある。
車でうろうろの回数が減れば厳しいな。




73 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 11:41:17 ID:hDVxGVAm
食べ物の価格は上がっても
電化製品などはデフレが進んでいるし
値上げした食品もサービスも一斉に不買されてるから
給料は上がりにくいだろうな




74 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 11:42:57 ID:IU6RBrIX
サービス業って、別になにかを生産しているわけでもないんだよね。
不景気のときにいちばんまっさきに切られるのが飲食系のサービス業。




76 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 11:45:52 ID:SgtweTuT
新自由主義居酒屋ワタミの業績が気になるところだw



77 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 11:49:35 ID:hDVxGVAm
>>76
1割程度の客数の減少
客単価は3%ほどうp

https://www.release.tdnet.info/inbs/140120080710060903.pdf



83 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 12:25:13 ID:mZ1iSkcD
>>76
ワタミは偽善だよな。教育に首突っ込んで自分のところの労務管理はあの通り。



82 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 12:23:20 ID:qVEpehW5
中国産を食いたくないだけです。
なんで、気付かないんだろ




95 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 13:16:34 ID:muOTzzFQ
顔写真付き農薬大量使用国産野菜でも消費者が安心と思えば安心
中国産無農薬有機野菜でも消費者が安心と思わなければ安心ではない

安心≠安全
だが消費者の多くは安心→安全だと思ってるから国産が優遇される。

かく言う私も国産農産物好きですがね




98 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 13:30:21 ID:YQpDcqIw
あと飲酒運転が禁止されちゃったのが痛いな



99 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 13:31:52 ID:0Lx7sSoq
1.2%減で深刻なのか?
今のところはまだ予想外に影響が少ないと思うよ。
この記者の分析おかしい。




100 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 14:56:37 ID:DCh4LH3C
業界のことが分からんがこの不景気でたった1.2%しか落ちてないのに
深刻ぶる必要ってあるのか? もっとバタバタ潰れててもよさそうなもんでは。

そりゃ心配するそぶりくらいしてないと危機感が足りないとかいわれちゃうんだろうが。




101 :名刺は切らしておりまして:2008/07/26(土) 14:59:25 ID:IU6RBrIX
牛丼にしても、マクドナルドにしても
別にこんな店なんて、人間が生きていくには必須なもではないのです




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テーマ:経済・社会 - ジャンル:ニュース

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